长沙的剁椒鱼头是哪里的鱼?-全球观热点

南方养生网   2023-05-31 05:54:55


(资料图片)

剁椒鱼头通常是选用鳙鱼头作为主料。因为这种鱼的鱼头比较大,因此很适合用来制作剁椒鱼头,制作出来的菜品色泽红亮、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。剁椒鱼头用胖头鱼,也名鳙鱼,西南地区称花鲢。

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